No dia 10 de março os alunos aprenderam mais sobre as bactérias que fazem bem ao nosso organismo e, com a ajuda do Professor José Carlos no Laboratório de Ciências, deram início à experiência que comprovou a transformação do leite em iogurte através da ação dos Lactobacilos.
Devido a sua forma de bastonetes são chamados de “bacilos” e por transformarem através da fermentação o açúcar do leite (lactose) em ácido láctico, são chamados de lactobacilos.
Existem diferentes tipos de lactobacilos que são utilizados na fabricação de iogurtes, coalhadas, queijos, entre outros, com a finalidade de conferir diversos sabores, texturas e aromas após a fermentação.
Foi uma aula muito interessante!!!
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